Come realizzare il tuo sogno di diventare proprietario di un ristorante

Possedere un ristorante non deve essere un sogno irrealizzabile. Certo, non è un’impresa facile aprire e mantenere un ristorante per una carriera, ma generazioni di ristoratori professionisti hanno dimostrato che il successo sta nell’avere il giusto mix di passione, abilità e conoscenza. Anche tu puoi realizzare il tuo sogno di diventare proprietario di un ristorante se ti prepari per il percorso che ti aspetta. Questi passaggi sono le basi per diventare un ristoratore di successo.

Possiedi il tuo mestiere

Se non pensi di avere successo, non avrai successo.  Entra nel business con tutto il tuo cuore. Dovrai dedicare più di 40 ore a settimana, rinunciare ai fine settimana e alle vacanze e superare gli alti e bassi della tua attività. Possedere un ristorante è un’arte. Per avere successo, devi possedere ogni aspetto del tuo mestiere. Trova l’ispirazione per la cucina che servi, l’atmosfera che desideri proiettare, gli ospiti che vuoi accontentare e realizza il progetto al meglio. Se hai una visione in mente, non importa quanto non convenzionale, devi avere fiducia che avrai successo per avere successo.

Educa te stesso

Diventare proprietario di un ristorante non accade per caso. Per realizzare il tuo sogno, devi investire tutto il tuo tempo nella conoscenza del business. Non lasciarti intimidire se non hai trascorso anni nel settore della ristorazione. Anche se avere esperienza può essere l’ideale, non è solo un successo. La soluzione a questo è sempre l’istruzione. Fortunatamente, molte università, junior college e scuole professionali offrono corsi, diplomi e certificati. Molti proprietari di ristoranti hanno conseguito diplomi in economia o ospitalità. Tuttavia, indipendentemente dalla tua istruzione, devi avere la dedizione da seguire per imparare ogni giorno. La conoscenza è in continua evoluzione, il che significa che devi continuare ad imparare. Questa è la chiave per rimanere rilevanti nel settore. La tecnologia sta cambiando, i metodi stanno cambiando e ci sono sempre nuovi modi per espandere i tuoi orizzonti.

Sii flessibile

Non c’è coerenza nell’essere proprietario di un ristorante. Se i nove o cinque giorni sono più nel tuo stile, allora questa non è la carriera per te, e va bene così. Tuttavia, se sei il tipo a cui piace pensare con le proprie gambe, superare gli ostacoli e schivare le insidie, troverai che questa attività è un’impresa appagante ed emozionante. Un giorno potresti scoprire che c’è carenza di spinaci perché un’infestazione ha danneggiato i raccolti, o un altro giorno forse scoprirai che il tuo impianto idraulico è rotto e devi rinnovare l’intera cucina. A volte i dipendenti smetteranno senza preavviso, non si presenteranno o potrebbero mostrare altri comportamenti non etici. Devi essere disposto a fare la cosa giusta per te, per la tua azienda e per i tuoi dipendenti con la flessibilità di aspettarti l’imprevisto. Ciò significa prendere decisioni difficili spesso nella foga del momento. Sii consapevole del fatto che se sei una persona flessibile o sei disposto a imparare, puoi ottenere l’inaspettato.

Correre rischi

Come per qualsiasi attività commerciale, l’apertura di un ristorante non offre alcuna garanzia. Il successo non sta nella fortuna, ma nel correre il rischio. C’è sempre un rischio nell’investire molti soldi in un’impresa commerciale. Tuttavia, devi essere continuamente disposto a prendere decisioni che potrebbero giovare al tuo ristorante a lungo termine. Prendi le licenze per i liquori, ad esempio. Ad esempio, le licenze di alcolici nello stato della California e in altri stati più popolati possono essere costose e in alcuni casi possono raggiungere oltre $ 100.000. Tuttavia, non devi correre questo rischio da solo. Puoi assumere un professionista che conosca il business delle licenze di liquori e consultare i documenti per te in modo da poter trovare quello che meglio si adatta ai tuoi obiettivi e budget. Assumersi un rischio consapevole è una delle cose migliori che puoi fare per la tua attività e nella tua vita.

Diventare proprietario di un ristorante è chiaramente un percorso rigoroso, ma i proprietari di successo trovano questa carriera gratificante per tutto il loro duro lavoro. Se desideri diventare proprietario di un ristorante, considera un’istruzione nell’ospitalità o negli affari per prepararti al meglio e ricorda di avere l’atteggiamento positivo per farti progredire.